
Ψαρόσουπα με λαχανικά από την Υβέτ Λεών
500γρ. λαβράκι ή άλλο ψάρι για βραστό 1 μέτριο κολοκυθάκι 1 μέτριο καρότο 1 μικρή πατάτα ή μια χούφτα ρύζι Λίγο πράσο (το άσπρο...
500γρ. λαβράκι ή άλλο ψάρι για βραστό 1 μέτριο κολοκυθάκι 1 μέτριο καρότο 1 μικρή πατάτα ή μια χούφτα ρύζι Λίγο πράσο (το άσπρο...
Όσα πιάτα θέλουμε σούπας, τόσα πιάτα νερό με ζουμί από κοτόπουλο βάζουμε να βράσει. λάδι αλάτι πιπέρι 2-3 αυγά για 10 πιάτα 1-2 λεμόνια...
1 ½ φλυτζ. τσαγιού κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 2 κουταλιές λάδι 2 κουταλάκια τσαγιού κοφτά αλεύρι 6 φλυτζάνια τσαγιού ζωμό κρέατος αλάτι, πιπέρι,...
1 κιλό κιμάς 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 πιπεριά τριμμένη πράσινη 1 αυγό αλάτι – πιπέρι ψιλοκομμένος μαϊντανός λάδι ζεστό...
Για 6 μερίδες χρειαζόμαστε: 1 1/4 φλ. ρεβίθια 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα 6 1/2 φλ. νερό 1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας...
Παίρνουμε φασόλια όχι μεγάλου μεγέθους και τα βάζουμε στο νερό για τουλάχιστον 15 ώρες. Έπειτα τα βράζουμε σε νερό μπόλικο όπου έχουμε ρίξει ένα...
1 κιλό παντζάρια βρασμένα 1 κουτί καλαμπόκι 200γρ. καρύδια 1 ξυνόμηλο 1 κουταλάκι ζάχαρη 1 κουταλάκι μαγιονέζα Λίγο κετσάπ να γίνει ρόζ Λίγες σταγόνες...
Κεφάλι (ρίζα) σέλινο – “κεφάλι από το Μοναστήρι” – με πατάτα και καρότο σαλάτα ½ κιλό ρίζα σέλινο 2-3 κλωνάρια σέλινο 2 μέτριες πατάτες...
Ζύμη (μάσα φίνα) για πίττες 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι (ελαιόλαδο κλασσικό) 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό Μισή κουταλιά γλυκού αλάτι 1 μύτη κουταλιού...
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες • 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2-3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες • ½...